IL GUSTO DELLA GIOIA

Interessantissimo libro "Il gusto della Gioia" basato sui consigli sull'alimentazione del grande maestro indiano Paramhansa Yogananda, venuto in Occidente dall'India proprio per mostrarci come trovare questa gioia. Una gioia che non dipende dalle circostanze esterne come il successo materiale, il potere, la fama o l’appagamento di qualche desiderio, ma è come di un qualcosa che sgorga dal profondo del nostro essere.

Gli antichi insegnamenti dell'India affermano che tutto ciò che fa parte di questo mondo è caratterizzato da vibrazioni e che queste vibrazioni ci influenzano in ogni momento. Anche il cibo, quindi, esercita un certo tipo di influsso su di noi, o meglio sulla nostra mente. Ecco perchè è importante conoscere l'effetto che ogni cibo ha sul nostro essere e comprendere in che modo chi lo cucina e chi lo consuma possono trasformare tali vibrazioni fino a condurci il più vicino alla felicità e alla gioia che cerchiamo.

Per Yogananda è importante che il cibo assunto consista soprattutto di frutta e verdura, con quantità più piccole di proteine e carboidrati. Preferendo soprattutto di frutta e verdura non comporta certo dover patire la fame o smettere di mangiare un bel piatto di pasta a mezzogiorno. Ma vuol dire semplicemente equilibrare l'alimentazione, per esempio bilanciando quel piatto di pasta con una generosa porzione di insalata fresca; oppure facendo colazione con un frullato di frutta e noci anzichè con una fetta di pane, burro e marmellata; o, ancora, stare leggeri a cena, preferendo una minestra, della frutta o della verdura cotta a cibi pesanti o ricchi di amido.

Il libro è strutturato quindi in modo tale da essere non soltanto un'autentica giuda per chi vuol essere o diventare vegetariano ed imparare a bilanciare la propria dieta, ma anche come cucinare pietanze deliziose e salutari per il benessere fisico. A tal fine vengono illustrate le proprietà energetiche e biodinamiche del cibo, il principio dell'Energia Vitale e come scegliere alimenti capaci di accrescere l'immunità dalle malattie. Parte del libro è dedicata anche all'importanza del digiuno, delle diete speciali e alla pulizia del colon, rimedi salutari adottati da millenni nella pratica yogica.
Il gusto della gioia contiene una sezione (più della metà del libro) interamente dedicata alla preparazione dei piatti con 150 ricette vegetariane facili da preparare, dove quasi il novanta per cento delle quali sono adatte anche a chi, per scelta o intolleranza alimentare, ha adottato un'alimentazione vegana.

Le ricette sono basate sia su specialità italiane che indiane.

Il libro inoltre fornisce informazioni utili per equilibrare la dieta tra proteine, carboidrati e vitamine, indicazioni su come spiritualizzare la vita in cucina fino a istruzioni dettagliate su come preparare il seitan in casa, come far crescere i germogli, e tanti trucchi culinari. Uno spazio importante è dedicato alla preparazione di

succhi freschi di frutta o di verdura che rappresentano una fonte di nutrimento concentrata e facilmente assimilabile dal nostro organismo;

frullati a base di frutta e latte di soia, yogurt con l’aggiunta di vari tipi di noci, spezie e dolcificanti; insalate con diversi condimenti in modo da renderle più deliziose e appetibili;

zuppe di verdura da preparare a secondo della stagione e renderle più dense o liquide, sostanziose o leggere, calde o fredde, a pezzi o cremose ecc. Con una vasta scelta di spezie che possono dare alla stessa zuppa tanti sapori diversi.

Un libro semplice scritto "da amico a amico", divertente ed informativo per la saute del tuo corpo, della tua mente e della tua anima.

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